A pécsi Morzsa bisztró – mely idén a Dining Guide Top 100 Étteremkalauzban a 34. helyen szerepel – egyedi, hetente megújuló étlapjával és natúr borkínálatával …
interjú
Nem recepteket, hanem technológiákat tanítunk a jövő szakácsainak
Miseta Zoltán szakács mester, a kamara Szakképzési Bizottságának tagja. Szakképzési szakértőként közel egy évtizede támogatja a kamara duális képzési feladatait. Saját sikeres vállalkozásának működtetése mellett …
Kurucz Attilával a Morzsáról – Dining Guide interjú
A pécsi Morzsa bisztró-pékség Kurucz Attila séf-résztulajdonos vezetésével tovább erősítette pozícióját a hazai gasztronómiai életben, ötvözve a pékség hagyományait és a bisztró újításait. Az étterem, …
A fenntarthatóság legyen küldetés a vendéglátásban is – Fenntarthatósági jó gyakorlatok kézikönyv letölthető
Ha egy vendéglátóhely citrom helyett finom helyi verjus-vel készíti a „limonádéját”, már lépett egyet a fenntarthatóság irányába. A pécsi Nappali és Reggeli évek óta mindent …
Fenntartható vendéglátóhelyek: Felelős Gasztrohős interjú Felcser Dáviddal és Szép Tamással, a Reggeli és Nappali ügyvezetőivel
Forrás: Felelős Gasztrohős Facebook Forrás: Felelős Gasztrohős Facebook